Hoe weet je of je olijfolie van goede kwaliteit koopt?

                                                           De kwaliteit van olijfolie wordt niet door de kleur bepaald.

                                                           Deze heeft te maken met het soort olijven en de omstandigheden waarin

                                                           ze rijpen. De kwaliteit van de olie wordt beïnvloed door licht en temperatuur.

                                                           Bewaar ze dus op een donkere en koele plaats (niet in de koelkast).

 

Sommige producenten verkopen olijfolie in glazen flessen, anderen in blik. Meestal zijn de glazen flessen groen van kleur om zo de lichtinval te beperken. Blik biedt dus een goede oplossing. Nochtans blijkt dat consumenten liever olijfolie in glas kopen dan in blik.

Ook blijkt groene olie (en dus groene flessen) meer in de smaak te vallen dan gele olie.

Laat je niet om de tuin leiden: het is niet omdat de fles groen is dat de olijfolie dit ook is. Daarenboven is de kleur irrelevant voor de kwaliteit. Weet dat sommige producenten een chemisch product toevoegen (chlorophyl) om een groene kleur te verkrijgen. 

Check dus steeds het label op additieven.

Belangrijk voor de kwaliteit en de smaak van de olijfolie is de zuurtegraad. Officieel mag olijfolie voor consumptie een zuurtegraad

tot 3,3% hebben. De smaak en kwaliteit is echter des te beter indien de graad veel lager is. Let dus zeker op een lage zuurtegraad.

 

Hoe wil je de olie gebruiken?

Olijfolie van betere kwaliteit zal het best tot zijn recht komen bij gebruik voor koude gerechten. 

Door de temperatuurverhoging bij bakken en braden verliest olijfolie zijn goede smaak (niet de kwaliteit).

Gebruik daarom best goede olie bij salades, vis, koude pastagerechten...

 

Welke soorten olijfolie bestaan er?

Je kan deze soorten in de handel vinden:

- EVOO of "Extra Virgin Olive Oil" is olie uit de eerste mechanische persing zonder verhitting, noch toevoeging

   van chemische stoffen. Om deze naam te dragen mag de zuurtegraad niet meer dan 0,8% bedragen.

- VOO of "Virgin Olive Oil" is olijfolie met een zuurtegraad van minder dan 1,5%, tevens verkregen uit eerste

   persing. De kwaliteit verschilt duidelijk van de olie die de naam "Extra Virgin" mag dragen.

- Voor Fine Olive Oil mag de zuurtegraad niet meer dan 3% bedragen. Hier is ook nog sprake van eerste persing;

   de kwaliteit is echter minder dan de vorige.

 

Wil je echt goede olijfolie? Check dan volgende vermeldingen op de fles:

- EVOO of "Extra Virgin Olive Oil" met een zuurtegraad onder 0,8%

- Wordt de zuurtegraad niet op de fles vermeld dan kan de benaming EVOO of VOO een duidelijke indicatie

   vormen. Opgelet voor de volgorde van de woorden EVOO is niet hetzelfde als OOEV... Op deze manier wordt

   de consument al eens misleid.

- Wil je top? Kies een EVOO "Extra Virgin Olive Oil" met een zuurtegraad van 0,2% tot 0,3%. De hemelse smaak zal je

   gehemelte strelen! 

 

Je vindt de heerlijke EVOO olijfolie in onze Online Shop.

 

 

 

                                                                           Een gouden medaille voor Oleum olijfolie op de

                                                                           NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL

                                                                           COMPETITION 2015 in de categorie Delicate Olive Oil.

                                                                           Meer info, klik hier..

 

 

Meer gedetailleerde informatie over olijven en olijfolie:

 

>>  Geschiedenis van de olijfolie

>>  De Olijf

>>  Van de olijven tot de olijfolie

>>  De kwaliteit van de olijfolie

>>  Waarom is olijfolie zo goed? 

Over olijfolie

Alles wat je over olijfolie wilt weten:

dowload hier ons e-book en leer

- hoe je de beste olijfolie leert

   uit te kiezen in de winkel

- hoe je olijfolie met proeven

- wat Extra Virgin Olijfolie is

- en nog veel meer...   

Lees meer over het thuisland van onze producenten die prachtige voorwerpen vervaardigen uit deze  natuurlijke materialen.

  Olijfolie

 

   Hier vind je alle informatie over Olijfolie.

    Fairco

   

     Contact

   Service

     Algemene voorwaarden 

 

      Partners & Winkels

 

  Informatie

   Informatiepagina's

   BLOG

   Events - Sfeerbeelden

Verzending

DHL

     

  • Facebook - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • Instagram
  • YouTube - Grey Circle
  • Twitter - Grey Circle

Follow Us

Ecologie

Milieu

     

© 2014 FAIRCO bv - Hollestraat 14, B-3051 Sint-Joris-Weert - BE 0568.978.343 - WEB Design by Move-On design - moveondesignbe@gmail.com